Tết đến thì không thể thiếu đi một chén củ cải ngâm nước mắm ăn kèm với bánh chưng, bánh tét. Thử ngay công thức làm củ cải ngâm mắm giòn ngon dưới đây nhé.
Món củ cải ngâm mắm tuy là một món ăn dân dã nhưng lại rất bắt miệng, khi kết hợp cùng bánh chưng, bánh tét hay cơm trắng ngày Tết càng làm gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Để chế biến món củ cải ngâm mắm không hề phức tạp, bạn chỉ cần vài phút áp dụng công thức dưới đây.
60 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người
1 Nguyên liệu làm món củ cải ngâm mắm
2 Cách làm món củ cải ngâm mắm
Củ cải tươi sau khi mua về không gọt vỏ, đem cắt bỏ hai đầu rồi rửa sạch, sau đó cắt thành sợi mỏng bằng ngón tay để phơi củ cải nhanh khô hơn. Ớt và tỏi cắt nhỏ.
Củ cải sau khi rửa đem đi ướp với với 3 muỗng canh muối trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vớt củ cải ướp muối ra rửa sạch lại với nước để giảm bớt độ mặn, dùng tay vắt cho khô nước rồi xếp ra rổ đem phơi nắng. Phơi khoảng 1 ngày nắng để củ cải khô lại thì mới đem đi muối.
Cho vào nồi 250ml nước lọc, 150gr đường và 100ml nước mắm. Bắc nồi lên bếp rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước mắm sôi lên, đường tan hết thì tắt bếp. Đợi đến khi nước mắm nguội thì đem đi muối củ cải.
Trộn đều củ cải, tỏi và ớt lại với nhau, sau đó xếp vào hủ thủy tinh. Tiếp đến, bạn cho nước mắm đã nấu vào hũ vào dùng muỗng nén củ cải xuống, đậy chặt nắp lại. Bạn chỉ cần muối trong khoảng thời gian 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Cách làm củ cải ngâm mắm
Củ cải sau khi ngâm có hương vị đậm đà, giòn rụm, ăn vô cùng bắt miệng, thích hợp làm món ăn kèm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe mỗi dịp Tết đến.
3 Thưởng thức
Củ cải sau khi ngâm bạn có thể lấy ra chén nhỏ để ăn kèm cùng bánh chưng, bánh tét hoặc cơm nóng đều rất ngon đấy nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp chế biến ngay thôi nào!