52 lượt xem

Làm thế nào để nghêu nhả hết cát?

Nghêu là loại hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng cao được nhiều gia đình yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm sạch nghêu hiệu quả.

Nghêu là loại hải sản đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, công đoạn làm sạch cát trong nghêu khiến nhiều người ngao ngán và nghêu còn cát sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương vị món ăn. Với một số mẹo trong bài viết dưới đây, việc làm sạch nghêu sẽ không còn khó khăn đối với bạn nữa.

Cách chọn nghêu tươi ngon, chất lượng

Khi chọn mua nghêu, bạn nên chú ý một số đặc điểm dưới đây để chắc chắn chọn mua được nghêu tươi ngon, chất lượng nhé:

  • Nên mua những con nghêu còn khép miệng vì chúng còn sống. Không nên mua những con nghêu có thể dễ dàng dùng tay tách vỏ vì chứng tỏ chúng đã chết.
  • Có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng vẫn mở miệng, bạn có thể dùng tay chạm nhẹ lên vỏ, nếu nghêu khép miệng lại hoặc động đậy thì chứng tỏ chúng còn tươi sống.
  • Nghêu còn tươi sống sẽ có vỏ trông cứng cáp, lành lặn và không vỡ.
  • Nghêu nhiều thịt và ngọt sẽ to, cầm chắc tay. Hạn chế chọn những con nghêu quá nhỏ, cầm nhẹ tay vì ăn sẽ không ngon.
  • Tránh mua những con nghêu có mùi hôi lạ vì đây là những con đã bị chết.

Cách chọn nghêu tươi ngon, chất lượng

Cách chọn nghêu tươi ngon, chất lượng

Mẹo giúp nghêu nhả sạch cát

Để nghêu nhả sạch cát, bạn có thể áp dụng 1 trong 5 cách sau đây:

Cách 1: Ngâm nghêu với muối và ớt

Với cách làm này, bạn chỉ cần rửa sạch nghêu, sau đó ngâm chúng vào 1 tô nước pha chút muối có cắt thêm chút ớt tươi. Sau khoảng 2 – 3 tiếng, nghêu sẽ tự động nhả sạch cát và bụi bẩn.

Cách 2: Ngâm nghêu với muối và giấm

Đầu tiên, đem nghêu đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, đun một nồi nước sôi rồi cho vào đó ít giấm, cho nghêu vào vừa luộc vừa khuấy nhẹ để nghêu nhả sạch hết cát bên trong.

Cách 3: Ngâm nghêu trong dầu ăn

Cho vào thau một lượng nước vừa đủ ngập nghêu và 2 – 3 muỗng canh muối, khuấy đều để muối tan hoàn toàn rồi cho nghêu vào. Sau đó, cho thêm 2 giọt dầu ăn vào thau rồi ngâm nghêu trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong.

Cách 4: Ngâm nghêu trong rượu

Ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi dùng tay khuấy thật mạnh để nghêu sạch cát.

Tiếp đến, cho nghêu vào 1 chiếc hộp có nắp đậy, thêm vào 1 ít rượu trắng đủ để ngập 1/2 số nghêu rồi đậy kín nắp. Xóc thật mạnh trong vài phút để nghêu mở miệng và nhả sạch cát bên trong.

Cuối cùng, ngâm nghêu với nước thêm khoảng 15 phút để nghêu nhả sạch cát và khử bớt mùi rượu.

Cách 5: Lắc nghêu để nhả hết cát

Cho nghêu vào thau nước ngâm khoảng 1 tiếng để nghêu mở miệng. Tiếp đến, dùng tay khuấy rửa thật mạnh để cát và bụi bẩn bên trong nghêu trôi đi.

Tiếp tục cho nghêu vào hộp đựng có nước và đậy nắp thật chặt. Sau đó, lắc mạnh để nghêu nhả hết cát.