Nầm heo hay nầm lợn là bộ phận có vị mềm ngọt, hương thơm hấp dẫn. Vậy nầm heo là gì và nên chọn mua nầm heo ngon như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé.
Nếu là một tín đồ của các món nướng vỉa hè thì hẳn nầm heo đã không còn quá xa lạ đối với bạn. Với vị ngọt thơm, mềm tan trong miệng và hương thơm hấp dẫn, mầm heo được nhiều người đặc biệt yêu thích. Cùng tìm hiểu về nầm heo qua bài viết dưới đây bạn nhé.
Nầm heo là gì?
Nầm heo (nầm lợn) là phần thịt vú của lợn cái, dùng để chứa sữa. Bộ phận này không có thịt và được cấu tạo từ các mô mỡ, tuyến sữa. Vì vậy, khi ăn nầm heo sẽ có cảm giác mềm tan, dai dai, độ béo vừa phải, ăn nhiều mà không bị ngấy.
Nầm heo có màu hồng nhạt, mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi nhất định. Chúng thường được dùng để làm các món xào, luộc hoặc nướng. Do đây là bộ phận không có nhiều và hết rất nhanh nên nầm lợn có giá thành không rẻ.
Nầm heo nếu ăn với lượng vừa đủ và đúng cách có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do chứa hàm lượng chất béo, protein và năng lượng dồi dào.
Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều nầm lợn trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng tăng cân. Những người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao không nên ăn loại thực phẩm này.
Ngoài ra, do số lượng hạn chế nhưng nhu cầu cao nên nhiều cửa hàng, quán ăn sử dụng các loại nầm đông lạnh, hết hạn sử dụng, hôi thối để chế biến thành thực phẩm. Khi ăn phải loại nầm kém chất lượng này có thể khiến cơ thể gặp phải tình trạng rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn. Các chất độc hại tích lũy trong cơ thể gây ra bệnh ung thư, các bệnh mạn tính khác.
Nầm heo
Cách chọn mua nầm heo ngon
Nầm heo sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe nếu bạn chọn được loại nầm tươi ngon, không có hóa chất. Để chọn mua nầm ngon, bạn có thể bỏ túi một số mẹo sau đây:
- Chọn nầm có màu hồng, mỡ và thịt cân đối, còn nguyên phần tuyết sữa.
- Nầm ngon khi sờ vào có cảm giác sạch sẽ, không bị nhớt tay.
- Tránh mua những miếng nầm có màu trắng sạch đặc biệt vì chúng có thể đã được xử lý hóa chất để có màu sắc hấp dẫn và khử đi mùi ôi thiu.
- Không nên mua nầm có mùi lạ, sờ vào có cảm giác nhớt, không còn sự đàn hồi.
- Tuyệt đối không mua nầm tren bề mặt xuất hiện đốm xanh, đỏ khác thường.
- Nên mua nầm heo ở những cửa hàng uy tín để được đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng nầm.