Cháo môn lươn là món ăn ấm nóng, thơm ngon cực thích hợp cho những ngày mưa. Cùng vào bếp để chế biến món ăn này nhé.
Với hương vị ấm nóng, dễ ăn, cháo môn lươn là món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là công thức cho món cháo môn lươn mà bạn có thể thử chế biến cho cả gia đình mình.
| Chuẩn bị | Chế biến | Khẩu phần |
| 15 phút | 40 phút | 3-4 người |
Nguyên liệu làm món cháo môn lươn
- 300gr gạo tẻ
- 800gr lươn
- 1/2 kg khoai môn
- 1/2 kg ngó môn
- 1 ít tóp mỡ
- 1 nhánh hành lá
- 3 trái ớt
- 4 củ hành tím
- Hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm
Cách chế biến món cháo môn lươn
Bước 1: Vo gạo và nấu cháo
Đầu tiên, bạn đem gạo đi vo sạch. Sau đó, cho vào nồi 2 lít nước và gạo đã vo vào nấu trên lửa vừa cho đến khi cháo sôi và hạt nở mềm.
Bước 2: Sơ chế và xào lươn
Lươn sau khi mua về đem rửa cho sạch nhớt, cắt bỏ đầu và đuôi, làm sạch hết nội tạng rồi rửa lại với nước muối pha loãng. Để ráo sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tóp mỡ, 1/2 hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp đến, cho lươn vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều tay cho đến khi thịt lươn săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế và xào môn
Tước vỏ ngó môn và rửa sạch, ngâm với hỗn hợp muối và giấm khoảng 15 phút để ngó môn mềm hơn khi nấu. Sau đó, cắt thành từng khúc dài vừa ăn.
Khoai môn đem gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 2- 3 lần và vớt ra để ráo.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục phi thơm 1/2 hành băm nhuyễn còn lại. Khi hành đã vàng thì cho khoai và ngó môn vào xào.
Sau đó, cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối rồi xào đều tay từ 3 – 5 phút đến khi ngó môn chín và chuyển sang màu xanh nhạt.
Bước 4: Nấu cháo môn lươn
Cho lươn vừa xào vào nồi cháo, đợi đến khi cháo sôi thì cho tiếp hỗn hợp gồm khoai môn và ngó môn vào. Đợi đến khi cháo sôi lần nữa thì hạ lửa nhỏ lại, nấu khoảng 15 phút để khoai nhừ.
Trong lúc chờ cháo sôi, đem hành lá cắt nhỏ rồi phi thơm 4 củ hành tím.
Bước 5: Thành phẩm
Khi khoai đã nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu, cho hành lá cắt nhỏ, đầu hành và hành phi vào nồi rồi tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức khi cháo còn nóng.
Cách làm món cháo môn lươn
Thưởng thức
Cháo môn ấm nóng, kết hợp giữa phần ngó môn mềm, khoai môn bùi bùi, lươn ngọt, thơm nức mùi hành lá, hành phi. Món này ăn vào những ngày mưa se lạnh thì còn gì bằng đúng không nào?
