Cách làm bánh bột lọc ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 500g bột năng
• 300g tôm tươi hoặc tôm khô
• 300g thịt heo
• 2 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm
• Hành lá, rau răm, tôm khô, hành phi để trang trí
• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Làm nhân: thịt heo rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tôm tươi tách vỏ, cắt đầu, cuống, lấy thịt tôm ra, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Cho thịt heo, tôm và hành tím vào chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đảo đều. Khi thịt heo chín, cho tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm vào, đảo đều đến khi nhân vừa ăn. Để nguội.

2. Làm bột: Cho bột năng vào bát, cho nước ấm từ từ vào và trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

3. Lấy một miếng bột, dùng tay nhàu thành hình tròn mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa, gập lại và dùng tay nhàu lại, tạo hình tròn nhỏ hơn. Làm tiếp với các miếng bột còn lại.

4. Đun nước sôi trong nồi, cho bột lọc vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi bột lọc chín và dẻo. Sau đó, vớt bột lọc ra rửa qua nước lạnh để bột không bị dính lại với nhau.

5. Trang trí bánh: Rắc hành phi và tôm khô lên trên, cho rau răm và hành lá lên trên cùng.

6. Chế biến nước chấm: Cho vào một cái chén, thêm vào đó nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu đen, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.